10分で作る イワシの蒲焼き

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

お値打ちなイワシが、立派な主役になる一品です！丼にしても美味しいです！
このレシピの生い立ち
イワシが安く売っていたので作りました。

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材料

2人分
  1. イワシの開き 2尾 80g
  2. サラダ油 小さじ1
  3. 蒸し用 酒 小さじ1
  4. 下味
  5. しょうゆ 小さじ1
  6. 酒 小さじ1
  7. みりん 小さじ1
  8. タレ
  9. しょうゆ 大さじ1.5
  10. 酒 小さじ2
  11. みりん 小さじ2
  12. 砂糖 小さじ2
  13. 粉山椒 お好みで

作り方

  1. 1

    イワシに下味の調味料をかけて、2〜3分おく。

    タレの材料を合わせる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を薄く塗り、温まったら、皮面から焼く。酒を振りかけ、周りが白くなったら、裏返し、焼き色を付ける。

  3. 3

    タレを流し、絡ませて、トロミが付いたら、火を消す。

  4. 4

    皿に盛り付け、お好みで粉山椒を振りお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

イワシの下味のダレは、生臭くなるかもしれないので、焼く時には使いません。焼き上がったら、タレの材料を加え絡めます。生姜を加えたら、サッパリすると思います。薬味ねぎや、大葉をトッピングしてもいいですね。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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