ちょっとした箸休めのゼンマイの炒め煮
オウリ @cook_40040381
酒の肴にもぴったりで、後を引きます。七味唐辛子を振ってから食べると、より味がしまります。
このレシピの生い立ち
時々利用する和風創作料理の居酒屋さんで出ていたものが、美味しくって再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぜんまい、こんにゃくは袋から出して、軽く水洗いします。
- 2
ぜんまい、こんにゃく、油揚げは５cmほどの長さに切って、大きさを大体そろえます。
- 3
熱したフライパンにごま油を入れ、２の材料を加えて中火で炒めます。
- 4
油が一通り材料に回ったところで、だし、醤油、みりんを加えます。時々かき混ぜながら、弱火で１０分ほど煮詰めます。
コツ・ポイント
調理してすぐに食べるより、時間をおいて味をなじませた方がより美味しく食べられます。
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