根菜類の和風ポトフ☆圧力鍋で煮込むだけ
fufufunoko @cook_40049682
季節は春近いとは言えまだまだ寒い日が続きます。根菜類は身体の芯を温めます。圧力鍋一つで煮込むだけ。根菜類のスープ料理です
このレシピの生い立ち
圧力鍋に材料を全部入れて煮込む料理をよく作りますが、理由は簡単で美味しいからです。この和風ポトフにはオリーブオイルを多めにかけるのが特にお勧めです。
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アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は４つに切り塩麹を揉み込んでおく。
ウインナーは縦に切り目を２カ所入れる - 2
ごぼうは流しでタワシで擦り洗いごぼうにして斜めに４つに切る。
れんこんは皮を剥き４つに切る - 3
大根は皮を剥き乱切りにする。
にんじんは皮を剥き、大き目の乱切りにする - 4
玉ねぎは皮を剥ぎ、４つに切る。
じゃがいもは皮を剥き、半分に切る - 5
圧力鍋に火の通りの悪い材料を下に入れる。ごぼうとれんこんは下に、上の方にじゃがいもと玉ねぎを乗せる
- 6
大根とにんじんとウインナーを入れ、鶏もも肉は塩麹と一緒に上に乗せる。
分量の水と鶏がらスープと白だしを加えて強火にかける - 7
沸騰したらアクをすくい取り、一度火を止めて、蓋をして錘を乗せる
- 8
圧力鍋が沸騰して、圧が掛かって錘が回って来たら中火にしてそのまま５〜10分煮る
- 9
そのまま火を止めて圧が抜けるまで待つ
- 10
熱い内にお皿に盛り付け、オリーブオイルをお好みで回しかけ、ドライパセリと黒胡椒を振って下さい
コツ・ポイント
材料を圧力鍋に入れる時に、玉ねぎとじゃがいもはスープに浸からないところに入れて下さい。下に入れると煮崩れます。反対にごぼうとれんこんはスープに浸かるところに入れて下さい。ウインナーから味が出るので、スープの味は薄いくらいが良いです。
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レシピ作者
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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