蓮根のささみはさみ焼き

ささみとネギを5cm角くらいに切り、調味料Aと共にフードプロセッサーに入れてミンチにする。

蓮根の皮を剥き、4mmの厚さに偶数枚スライスする。
耐熱容器に入れ電子レンジで30秒ほど温め、水気を飛ばしておく。

ミンチにしたたねを蓮根の枚数の半分の数に分けておく。

2枚の蓮根の片側に小麦粉を付け、たねをはさんでしっかりと外れないように押さえる。

フライパンを中火で熱し、油を加え、蓮根の両側に焼き色を付ける。焼けたら一度蓮根を外します。

フライパンに調味料Bを加え弱火にして煮詰め、再び蓮根を戻して、絡めたら出来上がり。