捨てるところのない！手づくり柚子胡椒
polpetta @cook_40098564
余すところなく柚子を味わってください＾＾
このレシピの生い立ち
柚子を絞っては捨てていた皮を、どうにか使えないかと考えできた柚子胡椒。
ウチではなくてはならない存在です♪
アプリでひらく作り方
- 1
果汁を搾っておく。房の皮と白いフワフワのワタを取り除く（これは使わない）。
-
- 2
それぞれみじん切りにした柚子の皮と鷹の爪を合わせ、塩を加えて更に細かくする。
途中果汁を小さじ1程度加え好みのかたさに。 -
- 3
残った果汁は別の時に使い全部は入れない。
器に盛ったらできあがり♪
-
コツ・ポイント
塩分は多い方が日持しますが、味が変わる程多くない方が良いです。
柚子が小さかったら塩分・鷹の爪を調節してください＾＾
密封容器に入れ冷蔵保存で1ヶ月弱持ちました。冷凍保存でさらに日持します。
白身魚や鍋、お味噌汁にもおすすめです☆
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