簡単にちょっと一品☆アン肝の酒蒸し

買ってきたアン肝を冷水で洗い、ペーパータオルで水を切る。塩を全体にしっかり振り、冷蔵庫で２０分ほど置く。この間に、大根、にんじんをすって、七味（一味でもOK）を混ぜて、紅葉おろしを作る。

塩締めしたアン肝をサッと洗い、筋などを取り除く。酒を振り、アルミホイルに包んで２０分蒸す。

蒸し上がって、冷めたら、適当な厚みにスライスして、紅葉おろしにポン酢醤油で。