砂肝と新ごぼうのオイスター炒め

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meson2009
meson2009 @cook_40058639

砂肝は調理しやすいスライスを使用
オイスターソースと黒胡椒でビールに合うお味です！
このレシピの生い立ち
砂肝とオイスターソースの組み合わせでおつまみを作ってみたくて試しました

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材料

2人分
  1. 鶏砂肝スライス 100ｇ
  2. 新ごぼう 1本
  3. エリンギ 1/2本
  4. 酒 大さじ１
  5. 醤油 大さじ１弱
  6. オイスターソース 大さじ１弱
  7. 塩・黒胡椒 適量
  8. コリアンダー 適量
  9. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    新ごぼうは皮を剥き、8ｃｍくらいの長さで切り分け、少し薄めの短冊切りにして 水にしばらくさらしてアク抜きする

  2. 2

    エリンギは半分の長さにして、縦長に切っておく

  3. 3

    砂肝はあらかじめスライスされているものを使用、フライパンに軽くオリーブオイルを入れて塩・黒胡椒で表面を少し焼く

  4. 4

    1のフライパンに酒大さじ１を降り入れ、蓋をしてしばらく蒸し焼きにする

  5. 5

    砂肝の中央に少し赤みが残る程度くらいまで火を通したら、蓋を開けて、そこに新ごぼうを入れて炒める

  6. 6

    しばらくしてから今度はエリンギを加えてさらに火が通るまで炒める

  7. 7

    醤油とオイスターソースを同時に入れて、しばらく炒め合わせて、火を止める時に、黒胡椒をお好みで足す

  8. 8

    皿に盛って、好みでコリアンダーを飾り、出来上がり

コツ・ポイント

黒胡椒を効かせた感じにすると美味しいですが、辛いのが苦手な方は控えめに

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レシピ作者

meson2009
meson2009 @cook_40058639
に公開
簡単で美味しいと思ったら、気軽に載せています。アロマセラピスト、ハーバルセラピスト、調理師免許、マクロビオティックコンシェルジェなどの資格を持つ二人の子を持つワーキングママです。ブログ→http://petitbleu.exblog.jp/
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