エコ♪ 鰹の出汁殻利用でふりかけ

umemodoki
umemodoki @cook_40037736

鰹の出汁をとった後の出汁殻でも、まだまだ旨味成分が残っています!乾煎りして味付けすれば、立派なふりかけに♪
このレシピの生い立ち
鰹出汁をとった後の大量の出汁殻を捨てるのがもったいなくて。。。

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材料

  1. 出汁殻 乾燥状態で30g
  2. みりん、酒、醤油、白胡麻 各大さじ1

作り方

  1. 1

    乾燥状態で30g使用した出し殻は、ザルにキッチンペーパーを敷いた上で、1晩水気を切る。旨味がなくなるので、絞らない。

  2. 2

    フライパンに油をひかずに、乾煎りする。

  3. 3

    出汁殻の水分が抜け、ぱらっとするまで煎る。

  4. 4

    みりん、酒、醤油を加えて味付けし、最後に胡麻を振って、出来上がり。

コツ・ポイント

味付けは、お好みの味でどうぞ。
おにぎりの具にしたり、お弁当のご飯の間にサンドしても美味しいですよ♪

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レシピ作者

umemodoki
umemodoki @cook_40037736
に公開
お気に入り:柚子、生姜、福耳唐辛子、保存食・パン・お菓子作り。 1人息子が、2017年4月、社会人となり、2022年2月、結婚。別に暮らしています。夫と2人暮らしです。時々、レシピの見直しをしていますので、ご了承下さい。  HN長いので、umeでどうぞ。2008年より、細く長~く活動中。
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