簡単豚の角煮

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圧力鍋を使った簡単角煮。手軽に作れてアテにもおかずにも最適♪
このレシピの生い立ち
とにかく大好物(笑)いっぺん作ってみたくて色んなトコで調べながら作ってみました

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材料

  1. 豚バラブロック 350g
  2. しょうが 1個
  3. ねぎ 1/2本(青い部分でOK)
  4. ●煮汁 250cc
  5. ●酒 150cc
  6. ●醤油 大さじ5
  7. ●みりん 大さじ4
  8. ●砂糖 大さじ2
  9. ゆで卵 お好きに

作り方

  1. 1

    豚バラをチョット大きめに切ってフライパンで表面に軽く焼き色を付ける

  2. 2

    圧力鍋に肉が隠れるくらいの水と適当な大きさに切ったねぎ、皮ごとスライスしたしょうがを入れる

  3. 3

    蓋をしてまずは強火で。圧がかかりだしたら弱火にして15分加圧。その後火を止め圧が下がるのを待つ

  4. 4

    煮汁のうち250ccを別容器へ移す。肉は軽く流水で洗い●の調味料と一緒に鍋へ(鍋はさっと洗って下さいネ)

  5. 5

    再度蓋をして強火で。圧がかかりだしたら弱火で20分加圧。その後火を止め圧が下がるのを待つ

  6. 6

    蓋を開け、ゆで卵を入れて醤油・みりん等で味を調えながら中火で煮込む

  7. 7

    ある程度煮込んだら完成♪(煮込む量・時間は味を見ながら適当に)

  8. 8

    ※可能であれば完成してから冷まして一晩置いた方が味がしみて美味しくなります

コツ・ポイント

最初に焼き色を付けるのは必須ではないですが、オレはそのまま煮込むとチョット煮崩れしたんで、先に表面だけ焼いてます。また、ヘルシーに仕上げたければ煮汁ではなく水で煮込んでもOKです

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