塩豚ともやしの豆板醤炒め

塩豚はしばらく水につけて塩抜きする。７ｍｍ厚さに切り、繊維に沿って細切りにする。

もやしは水洗いし、ざるにあげておく。いんげんは両端を切り落とし、長さを３等分する。（にんじんはピーラーでむくように切る。

フライパンに、小口切りのにんにく、塩豚、オリーブオイルを入れ、中火でじっくり炒める。

合わせ調味料をボウルなどに入れて混ぜておく。塩豚に火が通ったら、豆板醤を入れ、野菜を加えて強火で炒める。

合わせ調味料をよく混ぜてから加え、味見をして塩コショウで味を整える。彩りの野菜をのせたらできあがり。