いかとエリンギの酒蒸し忘我ダレ炒め

キッチンペーパーでいかの表面を拭き取り、1ｃｍの輪切りにして片栗粉を絡めます。エリンギは食べやすい大きさにきります。

☆印の材量をすべて混ぜ合わせてタレを作っておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、1を強火で軽く焼き色がつくまで炒めます。

中火にして酒を静かに注ぎ入れ、ふたをして2分ほど蒸し焼きにします。

ふたを外して2のタレを絡め合わせ、あと2分ほど炒めます。

お皿に盛り付け白ごまを散らせばできあがり。お好みで青ものをかけてお召し上がりください。