きのこと胡瓜のオイスターソース炒め

半分に切った胡瓜の種をスプーン取り除き、５㎜幅くらいに切る。

きくらげは水で戻した後、石づきを取り除き、食べやすい大きさに切る。エリンギは手で裂く。

フライパンを熱し、少し多めの油をひきふわふわの炒り玉子を作くる。いったんフライパンから出し皿に置いておく。

きくらげ・えりんぎ・きゅうりを強火で炒める。

あらかじめ●の【合わせ調味料】を作っておき、先に作っておいた炒り玉子と一緒に手早く入れる。