ワカサギの南蛮漬け
yu338 @cook_40115016
お酢がいい感じ。さっぱり(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
スーパーでたまたま特売していたので何も考えず購入。
生臭いので揚物にしようと思いましたがさっぱり食べたかったので南蛮漬けにしました。
結局、揚げてます(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
☆のつけダレを鍋にいれ沸騰させ、沸騰したら冷ます。
- 2
玉ねぎを薄くスライス、にんじん、生姜を千切りする。
- 3
冷めたつけダレと玉ねぎ、にんじん、生姜、鷹の爪をタッパに入れます。
- 4
〇を、ポリ袋に入れ、わかさぎも入れます。
- 5
わかさぎにまんべんなく〇をまぶします。
- 6
170℃の油でゆっくり揚げます。
- 7
わかさぎが挙がったら一度バットなどにあげる。
- 8
3に7を入れ混ぜ、冷蔵庫に保存。
コツ・ポイント
下処理→流水で洗い塩をふり混ぜる。
流水で洗い流し、塩をワカサギにふり10分ほど置く。(いらない物や水がでてきます。)
流水で洗い流しキッチンペーパーで水気を拭いたら完了!!
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