栗と挽肉とコンニャクとさつま揚げの煮物
miki-taka @cook_40074657
甘しょっぱい煮物とほっこりとした栗が意外に合う、栗の煮物です^^。
このレシピの生い立ち
栗を煮物に使いたくて、甘くなりなく栗のほっこり感を残した煮物を作ってみました^^。
アプリでひらく作り方
- 1
栗は鬼皮を剥いた後熱湯に10分ほどつけて渋皮を剥きます。
-
- 2
コンニャクは薄切りにした後塩揉みし少しおいて洗い流し臭みを取っておき、さつま揚げも薄切りにしておきます。
- 3
鍋に油をひいて挽肉を炒め色が変わってきたらコンニャク・さつま揚げを炒めて火を通していきます。
-
- 4
ある程度しんなりしたら栗を入れ全体的に軽く混ぜ、栗がなるべく重ならないようにします。
-
- 5
鍋に☆の調味料を栗がひたひたにつかるように入れ落し蓋をして中火で煮汁を対流させながら6,7分、弱火で7,8分煮ていきます
-
- 6
煮汁がほぼなくなったら鍋を軽く回して全体を馴染ませ、落し蓋をしたまま冷ましながら味を馴染ませます。
-
- 7
器に盛り付けて出来上がりです^^。
-
コツ・ポイント
煮る時間は材料と煮汁にあわせて調節してください☆。
煮汁は少し濃いかな？位で丁度良いと思います^^。
リアクション
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