千枚漬け風 だいこんのお漬物
日高のこんぶ屋 @hidaka_foods
一般的な千枚漬けほど酸っぱくなく、甘さも控えめ。パリパリ歯ごたえ抜群のおいしいお漬物が出来上がります！
このレシピの生い立ち
いただきものの大根。煮物も飽きたし、パリッパリのお漬物の作り方をおばちゃんから教わり、分量を調節して作ってみました。あっさり美味しいので、いくらでも食べられます！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、５ｍｍ程の厚さのいちょう切りにする。ボールに水と塩を入れて１晩冷蔵庫におく。
-
- 2
１の塩水を捨てて、大根をよく水切りする。ボールに水、酢、砂糖、唐辛子を入れて、再び冷蔵庫に２日おく。時折混ぜる。
- 3
２に昆布を入れて軽く混ぜ、１晩おいてできあがり。
コツ・ポイント
昆布は粘るので、２日位して入れるとちょうど美味しく出来上がります！
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