えんどう豆と高野豆腐の卵とじ
ienas @cook_40071435
春先の和風おかずの一品にホッとする味です。
このレシピの生い立ち
豆ごはんを炊くには豆が少ないとき！
ヘルシーな和食のおかずが足りない時に簡単に出来る一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐をぬるま湯で戻す。
- 2
もどった高野豆腐の水を絞り、食べやすい大きさに切っておく。
- 3
調味料を中火にかけ、ie・naで収穫したえんどう豆を3分煮る。
-
- 4
高野豆腐を入れ、中火で5分程度煮る。
- 5
最後に溶き卵を入れ、卵が固まり始めたら大きく2～3回混ぜて火を止める。
コツ・ポイント
卵は少し固まるまで混ぜない！
ぐちゃぐちゃに混ぜるとすぐに固まってポロポロになるので、大きく混ぜて半熟で火を止めると、しっとりした卵とじになりますよ＼(^o^)／
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