アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうは粗みじんにして水に晒し、何度か水を換えながらアク抜きする。
- 2
鍋に油を熱しふきのとうを炒める。
- 3
ふきのとうがしんなりしたら砂糖、酒、みりんを入れる。
- 4
味を見ながら味噌を入れ、焦がさないように、でも水分はある程度飛ばすように仕上げる。
コツ・ポイント
実はふきのとうを水に晒さなくても出来ます。
色は黒っぽくなりますが、ふきのとう独特の香りと苦味は濃くなります。
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