ウィーン風　クッキー　絞り出し

バターをレンジでポマード状に柔らかくする。

常温の卵白を加える

バニラビーンズのさやから種をすべて取りだす。２に加える。

粉類を合わせて２回ふるい３に加える

絞り出し袋に入れ１６０度のオーブンで２５分焼成

絞る時、聞き手の反対側に１．５回グルっと絞り最後引きあげるようにするときれいにできます。

ピッチリ絞っても案外大丈夫です。
膨らまないので鉄板１枚分30個絞れます。