しっとり、ツルッ！ささみの塩炒め

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ＣＯＣＯマム
ＣＯＣＯマム @cook_40054735

片栗粉でコーティングしてるのでツルッとしっとり！ささみでヘルシーな一品です。冷めてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
どうしてもパサパサしがちなささみをなんとかしたい！と思い考えついた一品です。

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材料

2人分
  1. ささみ 3、4本
  2. ☆酒 大さじ2
  3. ☆塩 小さじ1／3
  4. 片栗粉 適宜
  5. ブロッコリー 1／2株
  6. 赤ピーマン 1／2個
  7. ごま油 適宜
  8. にんにく（みじん切り） 小さじ1
  9. 生姜（みじん切り） 小さじ1
  10. ★酒 大さじ1
  11. ★中華スープ 大さじ3
  12. 塩・胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    ささみに筋があったら切り落とし2㎝くらいの厚さに削ぎ切りにする。

  2. 2

    ビニール袋に☆と①を入れ30分程漬けておく。

  3. 3

    赤ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を取り除き細切りに。ブロッコリーは一口大に切り分ける。

  4. 4

    鍋に湯を沸かし③の野菜を下茹でしザルにあげておく。（赤ピーマンはサッとだけ茹でる）この時茹で汁は捨てないでくださいね。

  5. 5

    キッチンペーパーで②の水分を拭き取り片栗粉をまぶす。

  6. 6

    ④の沸騰した茹で汁に⑤のささみを一枚づつ入れ5分程茹でザルにあげておく。

  7. 7

    フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れてから火をつける。
    香りが立ってきら⑥のささみを入れ炒める。

  8. 8

    ⑦に④の野菜を入れ軽く炒めたら★の調味料を入れて絡め、塩胡椒で味を整える。ピリ辛がお好みなら胡椒を多目に(^^)v

コツ・ポイント

ささみにまぶした片栗粉がいい具合にとろみをつけてくれます。

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レシピ作者

ＣＯＣＯマム
ＣＯＣＯマム @cook_40054735
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お料理大好き！「おいしい！」って喜ぶ顔を見るのが大好き！私の料理を「おいしい！」って言ってくれる人が一人でも増えてくれれば嬉しいです。
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