蕗の葉と鰹節の佃煮
トシベえー @cook_40069054
蕗の葉の苦味が苦手な人もこの方法なら、ほんのり大人味。白いご飯がすすみますよ！
このレシピの生い立ち
私の好みは、七味唐辛子をたっぷりかけるのが好きです。蕗は、きゃらぶきレシピID : 18017343、甘酢漬けレシピID : 18041726、葉の佃煮と全部無駄なく調理できます。
アプリでひらく作り方
- 1
葉をさっとゆでて細く切り、たっぷりの水に浸水させて半日から一晩時々水を取り替えながら、あく抜きします。
- 2
鍋に水を沸かし、鰹節を入れて火を止め5分置き、かつお出汁をとる。
- 3
しっかり絞った葉、調味料を加え弱火で煮る。じっくり味をしみこませたい時は、差し水してさらに煮る
-
- 4
汁が無くなるまで煮詰まったら火を止め、鰹節を揉みながら加えてまぶします。冷めたら蓋のある容器で冷蔵庫保存。
-
コツ・ポイント
葉は、出始めの柔らかそうな傷のない部分を使う。茹でた葉の苦味は、水に晒す長さ半日だとやや苦く、１晩だとかなり和らぎます好みの苦さになったら味、煮る前に食べて確認。味付けは、お好みで調整。
似たレシピ
ふきの葉で佃煮♪めっけ
ふきの葉は捨てずに、常備食にお勧めです♪ご飯のおともに(^^)＃ふきの葉＃佃煮＃常備食
ふきの葉と山椒の実の佃煮
ふきの葉がとても綺麗だったので、作ってみました。
クックQL2LXI☆ 
ふきの葉と柚子の佃煮
捨てる｛ふきの葉｝を使い｛佃煮（つくだに）｝にしました。｛柚子の皮｝と一緒に和えてました。ご飯がすすみます。
サリー1号さん 
フキの葉の佃煮
我が家ではフキより葉っぱの方が人気です。
フキの葉の佃煮風！
フキを調理した時、葉はどうしますか？サット煮て佃煮風にして下さい！お弁当に！お茶漬けにお薦めです♪春の香りです♪
フキの葉の佃煮
ふきの葉も食べれると聞いたので、煮詰めて佃煮にしました。おじゃことの相性抜群。ほろ苦いふきの味がやみつきになります。
ふきの葉✿佃煮
ふきの葉は芳醇な春の香りがいっぱい！冷奴にのせたり、おにぎりやお茶漬けの具にもなります。
葉っぱもおいしい！蕗の葉の佃煮
蕗の葉は野趣あふれる春の味覚！捨てないで使ってね‼
ふきの葉とじゃこの佃煮
少しほろ苦い、大人味の佃煮です。ご飯が進みますよ。
aquarius50 
蕗の葉の佃煮
蕗の葉を捨てるのがもったいなくて作ってみたら、美味しい常備菜がてきました。 おにぎりの具にしても美味しいです。
【農家のレシピ】ふきの葉の佃煮
ふきの葉は、セロリの葉と同じく佃煮向きの味ですよ。もったいないから捨てないでね☆
ふきの葉で◆思い出の佃煮◆
春になると必ず母が作っていた、ふきの葉の佃煮。
ふきの佃煮
ふきが苦手でも食べられた～ご飯にかけてね！
蕗の葉と生姜の佃煮
ほろ苦い蕗の葉とピリッと効いた生姜がクセになります。
蕗の葉の佃煮
蕗の葉を無駄にせず、おつまみにピッタリの一品に♪
【備忘録】ふきの佃煮
ふきの葉がメインの佃煮。おかずにもつまみにもなる、『無限ふき』です。わが家の定番の味をメモしました。
農家のキッチン 
ほろ苦！ふんわり香るふきの葉の佃煮
葉っぱも食べられます！ふきの香りがほんのり香る佃煮です。アツアツのごはんのお供にどうぞ！
しっとりふりかけ風フキの葉の佃煮
ほろ甘苦いフキの葉の佃煮をふりかけ風に仕上げました(*^^*) おにぎりの具にもお弁当にも美味しいです♡
ふきの葉としらすの佃煮
旬の野菜ふきの葉と、しらすを使って、佃煮を作りました
ふきの葉もたべれる！味噌味の佃煮
みなさん捨ててしまいがちなふきの葉、食べれます！ふきはくせがあるので味の濃い味噌で佃煮を作ってみました！以外と簡単です！
蕗の葉の佃煮
家庭菜園の蕗を収穫しました。苗から調理まで、楽しんでやってます。
ほろ甘苦いフキの葉の煮物☆しっとり佃煮
塩分を抑えてしっとりとやわらかく煮上げたフキの葉の煮物です(*^^*)
蕗の葉の佃煮
蕗についてる葉っぱ、捨てちゃったら勿体ない。ちょっと面倒だけど、ほろ苦い佃煮に。
節約 簡単 とまらない ♡フキの葉佃煮
フキの葉を無駄にしてませんか？たとえしおれていても大丈夫♡美味しいオリジナルフキの佃煮を是非お試しください。
☆ふきの葉☆つくだ煮味のふりかけ
2016/03/12話題入り感謝☆葉の部分だって 立派な１品になります♪あったかご飯にどうぞ。
フキの葉のアサリの佃煮和え
フキの葉の独特な風味。アサリの佃煮を合わせると美味しくいたけました。醤油味が合うのでしょう。
ふきの葉の佃煮☆黄金タレ
ふきの葉の独特の風味が美味しい佃煮です。我が家の黄金タレで煮詰めるだけ簡単！
春の香り★ふきの葉の佃煮
苦味の下処理に手を抜かないレシピ！柔らかい葉の部分をしっかり味の佃煮にしてみました。お茶漬け、おにぎり、箸休め・・・ご飯のお供にどうぞ。
蕗の葉の佃煮
蕗の葉は捨てていたが勿体無い、佃煮にして食べられると聞いた事がある、ばみさんのレシピを参考にして作って見ました。感謝々
無駄なし！フキの葉の甘辛佃煮
長いフキを生で買ったら付いている大きな葉を佃煮にして無駄なくいただきましょう♪春の味です。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18017891
