アプリでひらく作り方
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小さい茄子はそのまま、大きいものは半分にし、皮に包丁を入れて火が通りやすくしておく。
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- 2
フライパンに胡麻油を入れ、茄子の中までよく火が入るように蓋をして蒸し焼きにする。
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- 3
表面にしわが出たら、醤油、味醂、（砂糖）、水を加えて煮詰める。
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- 4
お好みでわけぎなどを散らしてできあがり。冷蔵庫で冷やしてからいただくと、なお美味しい。
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コツ・ポイント
胡麻油で中までよく火を通しておくと美味しくなります。
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