簡単な1品☆厚揚げの豆乳きのこあんかけ☆

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аоi @cook_40056248

フライパン1つで作れちゃいます♪
このレシピの生い立ち
豆乳が少しだけ残っていたので。

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材料

3人分
  1. 厚揚げ 小6個(または１丁)
  2. ベーコン 75g
  3. えのき茸 1パック
  4. 舞茸 1パック
  5. 青葱 少々
  6. 濃口醤油 小匙1.5
  7. 豆乳 80cc
  8. 水 40cc
  9. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    えのき茸は根元を切り落とし、長さ半分にしてほぐす。舞茸も根元を切り落とし、ほぐしておく。

  2. 2

    厚揚げはアルミホイルに並べ、オーブントースターで5分程焼く。表面がパリッとして、少し焦げ目がついてきたらOK。

  3. 3

    ベーコンは大きめの角切りにしておく。

  4. 4

    フライパンに角切りしたベーコンを入れて、油が出るまで炒める。油が出てきたらえのき茸と舞茸を加えて炒める。

  5. 5

    かさが半分くらいになったら、豆乳と水を加え、煮立ったら醤油を加える。一度味を見て、良ければ水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    トースターで焼いた厚揚げを器に盛りつけたら、5のあんかけをかけ、青葱を上に飾れば出来上がり♪

コツ・ポイント

フライパンに油を引かず、ベーコンの油で炒めることで旨みが染み込みます☆
あんかけが残ったら、水とだしの素、醤油で味を整えるとスープとしても食べられます♪

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レシピ作者

аоi
аоi @cook_40056248
に公開
たくさんのつくれぽありがとうございます♡レシピはほぼ自分の記録用ですが、誰かの役に立つのなら…とマイペースに公開中。出産を機になかなかレシピup出来ず、停滞気味…(･ᴗ･`; )最近は子供と一緒に食べられるものが多めです。
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