作り方
- 1
一口大に切った豚肉をさっと湯通し(霜降り)する。
- 2
小鍋にお湯と白だしを注ぎ、くし切りにした新タマネギとしいたけをフタをして煮る。
- 3
ぐつぐつと沸いてきたら5分くらい煮続けてから豚肉も入れる。
- 4
盛りつけてから、ゆでた絹さやなどを天盛りにしてください。
コツ・ポイント
煮てから少し寝かせておくと味が染みます。新タマネギはすぐに柔らかくなるのでお手軽です。もう少し味にパンチが欲しい方は、しょうゆをまわしかけるか、一味唐辛子が合うと思います。
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