白菜と豚肉のみぞれ煮

白菜はゆがいて水にさらし、芯の厚い部分を削ぎ切りにします。大根はおろして軽く絞ります。

白菜に広げた薄切りの豚肉をのせ、くるくる巻いて端の方を2か所ようじで止めます。巻き終わったら食べやすい大きさに切ります。

中火にかけ、沸騰したらあくをとり、火を弱めてくつくつ煮ます。(10分程度）
塩を少々して薄く味をつけます。

肉に火が通ったら、大根おろしを鍋に加え、さらに15分ほど煮ます。

ようじを抜いて、お皿に盛ってできあがりです。
ポン酢をかけてどうぞ。