【学生】豚巻きレタスのみぞれ煮

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松戸市
松戸市 @cook_40280902

レタスの食感がやみつきに！ボリュームある一品ながら、ポン酢しょうゆと大根でさっぱりといただけます♪暑い夏にオススメ！
このレシピの生い立ち
松戸市食育推進計画のモデル事業の一環で、聖徳大学人間栄養学部の学生が考案したレシピです。市販の大根おろし（大さじ2程度）や、おろしだれを使うとさらに手軽に作ることができます。

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材料

2人分
  1. 豚ロース薄切り 100ｇ
  2. レタス 1/2個（150g）
  3. 片栗粉 大さじ１
  4. 大根 100ｇ
  5. ポン酢しょうゆ 小さじ４
  6. サラダ油 小さじ１

作り方

  1. 1

    レタスは葉を一枚ずつはがし、よく洗って水けをきっていおく。

  2. 2

    大根はおろして、軽く水けを絞る。

  3. 3

    皿に豚肉を１枚ずつ並べ、薄く片栗粉を振る。

  4. 4

    肉の幅を目安にして巻いたレタスを、豚肉の上にのせて端から巻いたら、表面にも薄く片栗粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンを熱し、サラダ油をなじませたら、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、時々転がしながら全体を焼く。

  6. 6

    ２の大根おろしとポン酢しょうゆを混ぜ合わせ、豚肉に完全に火が通ったら、加えて肉にからめる。

  7. 7

    ※皿に盛りつけた後に大根おろしとポン酢しょうゆをかけてもOK！

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】エネルギー169キロカロリー　たんぱく質10.6ｇ　脂質10.6ｇ　炭水化物9.7ｇ　カルシウム34㎎　鉄0.5㎎　食塩相当量0.8ｇ

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レシピ作者

松戸市
松戸市 @cook_40280902
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千葉県松戸市の公式キッチンです！若者の朝食欠食率の減少や、バランスの良い食事を摂る市民の増加などを目的に、松戸市の公式キッチンを開設しました。市内の大学生が考案した若者向けの簡単レシピ、栄養士が考案した健康的なレシピ、松戸市の特産を使ったレシピなどを紹介していきます。普段のお料理にぜひご利用ください！松戸市ホームページ：https://www.city.matsudo.chiba.jp
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