とろける旨さ☆わが家の特製ハンバーグ

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mimi☆ko
mimi☆ko @mimiko123

玉ねぎを炒めない簡単ハンバーグです。
ほのかにニンニク香る肉汁じゅわ～な旨さ。大きめです！がっつり食べたい時にどうぞ♡

このレシピの生い立ち
牛豚合びき肉98円/100gの時に作る、ハンバーグメインの１皿です。
たっぷり食べれますので、ワンプレートにしてお好みのお野菜と一緒にどうぞ！

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材料

2人分//1人分=約300g
  1. 合いびき肉 400g
  2. 玉ねぎみじん切り 1個(約200g)
  3. 卵(Mサイズ) 1個
  4. パン粉＋牛乳 各大さじ1
  5. コンソメキューブ 1個
  6. オールスパイス 7ふり
  7. にんにくチューブ 5cm
  8. ★このハンバーグに合うソースのレシピ ID18051290

作り方

  1. 1

    ボウルに材料すべてを入れます。

  2. 2

    白っぽく滑らかになるまで５分以上良くこねます。
    ※とても大事な工程です。

  3. 3

    ４等分して形を整え、冷蔵庫で30分寝かせます。

  4. 4

    中火で熱したフライパンに油を引き、ハンバーグを並べます。

  5. 5

    蓋をして、中火～弱火の間で5分蒸し焼きにします。

  6. 6

    ５分経ったら焦げ目を確認します。
    色が薄いようでしたら好みの色になるまで、蓋はせずに焼き続けます。

  7. 7

    好みの色になったらひっくり返し、再び蓋をして３分蒸し焼きにします。

  8. 8

    竹串をさして透明の肉汁があふれ出してくれば、完成です。
    赤い肉汁が出る場合は、まだ半生なので再び蓋をして焼き続けます。

  9. 9

    こちらのハンバーグに合うソースのレシピはこちらです。
    【本格☆とろ～りハンバーグソース】
    ID:18051290

コツ・ポイント

＊ 蓋は必須アイテムです。蒸し焼きにすると肉汁を閉じ込めふんわりジューシーに仕上がります！

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レシピ作者

mimi☆ko
mimi☆ko @mimiko123
に公開
寮で朝食・昼弁当・夕食を作り続けて9年目。（2015.05～）朝３時起きで仕事に行くのもさすがに慣れました。小学生からの趣味はお菓子作り、料理では味付けやレパートリーがマンネリなので、皆さまの美味しいレシピはお手本＆とても勉強になります(^^)ありがとうございます！※ 公開レシピは、見直し・修正・加筆する場合があります。
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