菜の花とささみのゴマ酢和え

【菜の花を茹でます】
菜の花は洗い、茎の一番下の部分、1ｃｍ弱くらいは切り落とす。

鍋に湯を沸かし、塩を入れる。（私は、1リットルに対し、大さじ１弱くらい入れてます。）

沸騰したら、菜の花を茎から入れる。つぼみの部分は手で持って再沸騰するまで待つ。

再沸騰したら、蕾の部分も湯に入れる。1分半くらい茹でる。

茹で上がったらざるにあげ、そのまましばらくおく。

さらにキッチンペーパーで余分な水気をふきとる。

６を、３ｃｍくらいの長さに切る。（3等分くらいです。）

【ささみを蒸します】
ささみは筋をとり、観音開きにして、塩こしょう少々をふっておく。

8を耐熱皿に入れ、酒大さじ1強をふり、ラップをして電子レンジで加熱する。（６００Ｗで2分くらい）

9はラップをしたまま、しばらく冷ます。冷めたら食べやすい大きさに手で裂く。

【和えます】
★の調味料は合わせておく。

７、１０、１１を和えたら出来上がり。