❤ジューシー❤煮汁の厚揚げさん

苺♡ストロベリー's cooksnap of when they made ❤ジューシー❤煮汁の厚揚げさん.
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エクセラレート
エクセラレート @cook_40109963

子供も食べやすい優しい味の煮物です。ボリュームあるので、メインにも。厚揚げが煮汁を吸っててとってもジューシー❤
このレシピの生い立ち
母の定番料理です。

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材料

  1. 厚揚げ（△でも☐でも） 今回は☐×４個
  2. Ａ鶏ミンチ 200グラム
  3. Ａネギ 小口切りで大さじ３（お好みで）
  4. Ａ水 小さじ1（ミンチを柔らかくします）
  5. Ａ片栗粉（あってもなくてもＯＫ） 大さじ1
  6. Ａ酒 大さじ１
  7. Ａ醤油 大さじ1
  8. Ａ塩 ひとつまみ（少々）
  9. Ａみりん 大さじ1
  10. Ａ生姜（チューブ） ２センチ
  11. 煮汁
  12. 水 50ｃｃ
  13. 砂糖 大さじ３
  14. 酒 大さじ3
  15. 醤油 大さじ3
  16. みりん 大さじ2
  17. 塩 小さじ1/4
  18. ほんだし 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    最初に厚揚げを半分に切ります。今回は☐だったので、半分にしましたが、△でも半分にしています。

  2. 2

    そして真中に切り込みを入れて、袋状にします。破れないように気を付けて下さい。

  3. 3

    Ａの材料を合わせて、粘りが出るまでよく混ぜます。袋に入れて揉んでもいいですね。

  4. 4

    ２で袋状にした厚揚げに、３を入れます。これはちょっと入れすぎ？
    具を入れる前に片栗粉を振りかけたら外れにくくなります。

  5. 5

    煮汁をすべてフライパンに入れて煮立たせます。煮立ったところに４を入れます。

  6. 6

    入れてから片面のミンチの色が変わるまでふたをして、中火で煮ます。色が変わったらひっくり返してまたふたをして煮ます。

  7. 7

    煮汁が少なくなってきたらふたを取り、焦げないように気を付け、何回かひっくり返して味をしみ込ませます。きつね色が目安です。

  8. 8

    こんな感じにしみ込んだら完成！

コツ・ポイント

鶏ミンチでなくても、何使っても美味しいです。
フライパン使うので、まんべんなく味が行き渡ります。

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レシピ作者

エクセラレート
エクセラレート @cook_40109963
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キッチンに来て下さって、有難うございます。現在かなりのスロークックで、ほぼ掲載のみになっちゃってます(T_T)掲載だけは必ず！！！！の精神で、続けさせて頂いております。コメントのお返事やつくれぽのお礼に伺えない事もあると思いますが、広いお心でお許し下さると嬉しいです。
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