食用菊とイクラの甘酢おろし和え
Dr仁平 @zinpei
食用菊の酢のものに、イクラを載せてみました。
このレシピの生い立ち
食用菊の酢のものにイクラを加えて、色鮮やかな小鉢物にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
食用菊の花びらをむしり水洗い。酢(分量外)を加えたお湯で、さっと茹で、冷水に取り、水気を搾っておきます。
- 2
大根はすりおろして、水気を軽く搾り、すし酢、食用菊と混ぜて盛り付け。
イクラの醤油漬けをトッピング。
コツ・ポイント
食用菊は、茹でておけば、1週間は冷蔵保存できます。しっかり水気を搾って、冷凍保存も可能です。
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