えぞゆきのしたのおろし和え

「えぞゆきのした」は、えのき茸の原種に近い、人工栽培法で作られた茸だそうです。
野生種えのきと紹介するサイトもあります。
このレシピの生い立ち
地元の八百屋で見かけ、物珍しさから買ったはいいが、今度はレシピが見当たらなくて困りました。
クックパッドに「えぞゆきのした」レシピが増えればいいなぁ。という思いから投稿。

このコリコリした歯応えにはちょっと驚きますよ。