簡単・鉄分補給☆大根葉の旨辛味噌炒め煮♪

キャラメグ♪'s cooksnap of when they made 簡単・鉄分補給☆大根葉の旨辛味噌炒め煮♪.
ぎんmama。
ぎんmama。 @cook_40117002

間引いた大根の柔らかい若葉を、甘辛風味で炒め煮しました。旬の野菜のおかずでご飯がすすむ～♪是非新米と一緒に(*´∀｀)

このレシピの生い立ち
旬の自家製野菜を美味しいうちに食べきりたかったので、いつもと違う味付けで料理してみました(*´ー｀*)

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

４人分
  1. 大根の葉 200g
  2. さつま揚げ 大判２枚
  3. 油揚げ １枚
  4. 刻みにんにく １片分
  5. ごま油 大さじ１
  6. 料理酒(炒め煮用) 小さじ２
  7. 中華だし(シャンタン等) 小さじ１
  8. ★ 赤味噌 大さじ１
  9. ★ コチュジャン 小さじ１
  10. ★ 料理酒 小さじ１
  11. ★ みりん 小さじ１

作り方

  1. 1

    ５cm幅に切った大根葉の茎からさっと下茹でしザルで水切りを。さつま揚げ等も切り揃え、★の調味料を混ぜ合わせておきます♪

  2. 2

    にんにくとごま油を熱し、先に大根葉を炒めた後、さつま揚げ等加え、料理酒、中華だしを馴染ませてから蓋をして３分煮ます。

  3. 3

    混ぜ合わせておいた★の調味料を加え水気を飛ばしながら炒め煮して、大根葉の茎が柔らかくなったら出来上がり♪

  4. 4

    葉のボリュームが減ってしまうので、小鉢に少しずつ(^^;
    子供達も『もうないの？』と、喜んで食べていました♪

  5. 5

    【2016.10.9追記】我が家の大根葉が成長してきたので下ゆで時間を長めにし、もやし、にんじんを加えかさ増ししました♪

  6. 6

    ヘルシーおかず【まごわやさしい】食材使用の餅巾着レシピID：18625643も良かったら一緒に試してね♪

  7. 7

    あともう一品に『菜の花と半熟卵のマスタードマヨ和え』レシピID：18724497も試してみてね♪

コツ・ポイント

栄養満点な大根葉が手に入ったら新鮮なうちに使っちゃいましょう♪調味料は家庭の好みで♪素朴な副菜だけどおかずの一品に。辛味を加えておつまみにも♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

ぎんmama。
ぎんmama。 @cook_40117002
に公開
かなりの歳を重ねても未だにおさまらない猛烈な食欲…。アラフォー食いしん坊母さんですf(^^;家族を笑顔にするメニュー& 健康、美容、育児、介護に役立ち、美味しく栄養補給出来るレシピをひたすら追及していきたいと思います！季節を感じるバランスの良いお弁当作り、学校給食、郷土料理、伝統料理、ご当地のお宝食材&調味料にも興味津々(о´∀`о)どうぞ宜しくお願いいたします～♪
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 息子弁当46牛肉 mimimimimi
  2. マッシュポテト 岡野則子
  3. 夏のビーフシチュー 岡野則子
  4. しぼまない卵焼き Biss
  5. 本当に波動が軽くなるお好み焼き 5次元
  1. ジューシーな丸ごとピーマンの肉詰め ＊anglique＊
  2. ちりめん山椒 みーみの母ちゃん
  3. 家庭で！ソトアヤム ひまわり。chan
  4. 絶品つくねの和風鍋♡ もええもーん