我が家の定番♪茄子の焼き浸し☆
аоi @cook_40056248
IHでも簡単に作れます♪
簡単だけど美味しくて、あっさりしてるので食べやすいです！
このレシピの生い立ち
我が家の茄子料理といえばコレです！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は水でよく洗い、ヘタのギリギリまでカサをむいておく。
- 2
☆をタッパーなど浸けられる容器に合わせておく。出来れば小さめの高さがある容器の方が茄子が浸かりやすいです。
- 3
IHの場合
フライパンを熱し、茄子を並べる。強火で皮が真っ黒になるまで焼き、少しずつ転がして全面が真っ黒になるまで焼く。 -
- 4
ガスの場合
茄子に菜箸をさし、フライパンを使わずに直火で皮の全面が真っ黒になるまで面を変えながら焼いてください。 - 5
全面焼けたら水をはったボウルに入れ、熱いうちに皮をむく。真っ黒になるまで焼けていると、するっとはがれます！
-
- 6
皮がむけたら、食べやすい大きさに切り、合わせておいた☆に浸して、冷蔵庫で冷やす。
- 7
完全に冷えたら、器に盛りつけて出来上がり♪
お好みで紫蘇や鰹節、生姜等添えて食べてください！
コツ・ポイント
茄子の皮が真っ黒になって、パンパンになるくらいまで焼いてください。
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