あっさり、風味豊か♪豚と根菜の煮込み汁
結わえる @cook_40095185
あっさりしながらも風味豊か♪具沢山でおかずになる煮込み汁！
このレシピの生い立ち
季節的にも根菜が並び始めています。美味しい豚肉と煮込めば、具沢山でおかずになるスープに♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はひと口大に切って湯通しする。鍋にだし汁を沸かし、豚肉を入れて40～60分中弱火で煮込む。
- 2
大根、れんこん、ごぼうは大きめの乱切りにする。れんこんとごぼうはそれぞれ水にさらす。
- 3
しいたけは軸を落として半分に切り、しめじはほぐす。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 4
肉が柔らかくなったら、大根、れんこん、ごぼう、aを入れ、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 5
きのこ、長ねぎを順に加えてさっと煮て、塩で味をととのえる。お椀によそい、彩りに青菜をのせ、黒こしょうをふる。
コツ・ポイント
豚の旨みが根菜にしっかりしみて、あっさりしながらも風味が豊かな汁物です♪黒こしょうのアクセントが効いています！
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