O御節（筍とふきの煮付け）

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リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677

御節の煮物には鰹節を生かして作ります (*^-^)勿論、普段にも作りますが・・・他の煮物と一緒に御重箱に入れると良いよ！
このレシピの生い立ち
御節等に鰹節で煮つけました。

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材料

１回分
  1. 茹で筍 １５０ｇ位
  2. ふき ４本位（１００ｇ）
  3. ☆水（お湯） ３００ｃｃ
  4. ☆鰹節 ２ｇ
  5. ☆砂糖 大さじ３
  6. ☆味醂 大さじ１と１/３
  7. ☆塩 小さじ１/２
  8. ☆醤油 小さじ１

作り方

  1. 1

    生のふきは適当の長さに切り塩水で固ゆでにしてから皮をむきます。水煮を使う場合は洗って。４㎝位に切ります。

  2. 2

    茹で筍は出来るだけ穂先部分を使いましょう。大きさにもよりますが先は６等分その下の部分は８等分にしました。

  3. 3

    鍋に☆印を入れます。

  4. 4

    煮たってきたら筍を先に煮ます。

  5. 5

    ５分後にふきを入れて水分が無くなる手前まで煮ます。中火で。

  6. 6

    出来あがりです。

コツ・ポイント

※筍は切ってから中に白い灰汁がありますのできれいに洗いましょう。

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レシピ作者

リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677
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(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪
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