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- 1
しめじは根元を切り小房に分ける。厚揚げは熱湯をかけ油抜きをして、食べやすい大きさに切る。
- 2
アスパラガスは根元の硬い部分をピーラーで剥き、塩を入れた熱湯でさっと茹で4等分の斜め切りにする。●を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油を入れ、にんにくしょうがを入れて香りが立ってきたら、きのこを加え炒める。
- 4
油がまわったら、アスパラガス・厚揚げを加えてさっと炒めたら、●を入れて炒め合わせる。
- 5
最後に黒こしょうを振り、出来上がり。
コツ・ポイント
アスパラガスは柔らかく茹で過ぎない事。
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