げそのバター、ゆず生姜焼き

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小世界
小世界 @p19727525

ユズが出回ってきたので、バター焼きに加えてみました。
このレシピの生い立ち
お刺身にした残りのげそを使って
バター焼きです。
ゆずでアクセントをつけました。

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材料

４人分
  1. げそ ４～５杯分
  2. バター ２０g
  3. 生姜 大さじ１．５
  4. ユズ皮 少量
  5. 醤油 ほんの少し

作り方

  1. 1

    お刺身の残りから、ワタとくちばしと目玉を取り除きました。

  2. 2

    いかげそは、４等分に切ります。
    ユズの皮は細い千切りに。

  3. 3

    バターとしょうがを温めて、げそを焼きます。色が変わったら、ゆずと醤油を入れてすぐに火からおろします。

  4. 4

    塩入りバターなので、醤油はごく少な目にしました。

コツ・ポイント

げその色が変わったら素早くユズと醤油を入れます。

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