菜花と卵の炒めごはん
れいにあ @reinia
菜花と卵たっぷり。スパニッシュオムレツみたいな炒めごはんです。
このレシピの生い立ち
スパニッシュオムレツをごはんと一緒に食べると美味しい。オリーブオイルと卵たっぷりで、スパニッシュオムレツのような炒めごはんを考えてみました。菜花の苦味がマイルドになり、子どもも食べられる味になりました。お弁当にもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
菜花はよく洗い、電子レンジで火を通す。ざるに広げて冷ましながら水分を飛ばす。１センチ長さに切る。
- 2
ごはんも冷たければレンジにかけて熱くしておく。フライパンにオリーブオイルと、好みでにんにくのスライスを入れ、火にかける。
- 3
油が熱くなったら、菜花をさっと炒め、卵を溶いて塩を小さじ半分加え、一度に流す。すぐにごはんも入れて、混ぜながら炒める。
- 4
卵とごはんがよく混ざり、菜花に火が十分通って、柔らかくなったら、塩で味を調える。好みでこしょうを加える。
コツ・ポイント
溶き卵に、しっかりめの塩味をつけるのがポイントです。卵も菜っぱもたくさんなので、そんなにぱらぱらにはなりません。菜花は、よく火が通ってごはんになじむくらいが美味しいです。にんにくは無くてもいいですが、好きな人はどうぞ。
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