寿司型・模様巻き(基本のヨット)
kanosan @cook_40128555
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやりはじめた初期の作品のリメイクです。作りやすくなってます。
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを長さ方向に4等分する。※うち3つを使う。
-
- 2
きゅうりの皮側を直線に切り、三角形部分を写真のように置き直す。
-
- 3
海苔短冊を長さ方向に4等分する。うち3つを使い、写真のようにきゅうりに巻く。
-
- 4
寿司型(ダイソー・細巻き用※他の100均でも売ってます。サナダ精工 L-8582 の刻印あり)をよく洗い、濡らしておく
-
- 5
寿司型・内箱に寿司飯を2粒厚に敷き、きゅうりを写真のように置く。
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- 6
内箱の空いているところに寿司飯を満たす。
-
- 7
寿司型・外箱に入れ、空いているところに寿司飯を満たす。
-
- 8
フタして成型。フタを外して海苔(全形1/2)の端に置く。
-
- 9
海苔を巻いて6等分し、絵がある面を上にして出来上がり。
-
- 10
※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください。
-
コツ・ポイント
この寿司型の中で積み上げる方式。慣れればお弁当にも使えそうです。
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