捨てないで！旨すぎる大根の皮のつけもの♪
花の嵐 @cook_40097691
酒のつまみにちゃちゃっと作ったらかなりいけたんでアップしました。冬の大根の皮は立派です。おすすめ～♪酒もすすむ箸休め♪
このレシピの生い立ち
大根の皮があまりに立派だったので捨てきれずに、昔、飲み屋さんで出していただいた即席漬けを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を１センチ幅くらいにきる。長さは食べやすい長さで。青唐辛子は輪切り、なければ赤唐辛子で。
- 2
塩を適量ふり、しんなりさしたら、ざっと水でながしキッチンペーパーで水分をふく。
- 3
ジップロックかビニールに入れ、塩昆布としょう油と青唐辛子をいれ、ひたひたになるようにして３時間ほどで完成。
コツ・ポイント
唐辛子の量はお好みで調整してください。うちのしょう油は甘めです。辛目のしょう油をお使いの場合は、少しみりんをいれられるといいと思います。手順３では空気を抜いてピタッとしてると味がなじみます♪
リアクション
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