大根の皮。漬け物二種。
きゅるきゅれる @cook_40054322
大根の皮で漬け物レシピ二種。工程が途中まで一緒なので気分で味付けして楽しんでください。
このレシピの生い立ち
今までもったいないなとおもいつつも、どうも食べる気にならなかった皮。なんでだろうと思っていたのですが、おそらく衛生面?かなと気がついて熱湯をかけて洗ってみました。泥つきがちょっと苦手です(;´д｀)新鮮なのは良いことだとは思うんだけど。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を思いきって厚く剥きます。剥いた皮に熱湯を掛けた後、流水で洗います。
- 2
保存袋に大根の皮を入れます。
塩麹漬け。
塩麹大さじ１、少し甘さが欲しかったので砂糖を入れました。 - 3
麺つゆ漬け。
お好きな麺つゆでどうぞ。こちらは少しピリッとさせたかったので唐辛子を入れました。 - 4
袋を軽くもんで両方とも冷蔵庫へ。
塩麹は半日から食べられます。麺つゆは１日置いた方がいいです
コツ・ポイント
漬け物ですが、千切りににするとサラダ感覚で食べることができます。
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