大根皮で1食分の漬物

NY12 @cook_40115130
おろしを使って残った皮で出来るパリパリ歯ごたえの良い漬物です
材料は大根の皮と正油とみりんだけ(^o^)v
このレシピの生い立ち
野菜の皮は 棄てるがもったいないと考えました
作り方
- 1
おろし等 使い残した皮を千切りする
- 2
ペーパータオルを敷いて皮を干す。 日光に当てると早く乾燥するが、部屋干しでもOK!
- 3
少し色が変わって 小さくなったら乾燥終了
- 4
ポリ袋に3と正油、みりんを入れて口を閉じる(空気は抜く)冷蔵庫で半日以上置く
コツ・ポイント
おろしの時は輪切り3cmぐらいですが、おでんの時は皮の量が多くなるので
残った皮の量にあわせて調味料を入れて作ります!
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