鶏手羽元とさつまいものうま煮
Kei's @cook_40017687
出汁は、手羽元から出る出汁で。コラーゲンたっぷり。お肉がほろほろと取れます。箸で食べれます。備忘録用。
このレシピの生い立ち
手羽元好きの我が家。手羽元から出る出汁でそのまま煮物を作ったらおいしいだろうな～と思って。
アプリでひらく作り方
- 1
深い鍋に手羽元をいれ、水をひたひたになるまで入れる。火にかけて、沸騰したら、中火～弱火で20分位煮る。灰汁を丁寧にとる。
-
- 2
さつまいもは皮をよく洗い、1～1.5cmの輪切りまたは半月切りにして水にさらしておく。人参も同じサイズに切る。
- 3
1にさつまいもと人参を入れる。
- 4
3に、酒、みりん、砂糖を入れ、一煮たちさせ、時間差で醤油を入れる。水の量に応じて、味を見て、調味料は加減する。
- 5
弱火でコトコト15分くらい煮て、火を止めて、蓋をしてそのまま冷まし、煮含める。
- 6
コツ・ポイント
水の量に応じて、調味料は加減してください。
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