長ネギの白和え
埼玉県 @cook_40069270
埼玉が産出額全国1位※の長ネギの甘みを感じられます♪※26年農林水産省調べ
このレシピの生い立ち
埼玉産の野菜の魅力をより詳しく知ってもらいたくて、日本野菜ソムリエ協会認定の野菜ソムリエで、「第4回野菜ソムリエアワード」の野菜ソムリエ部門で金賞（第1位）に輝いた牧野悦子さん（熊谷市出身）に県産野菜を使ったレシピを作っていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は1時間ほど水切りをしておく。長ネギは5cm程に切ってから縦4つ割りにする。
- 2
ニンジン、こんにゃくは長さ5cm程の細切りにする。
- 3
ニンジンは水から硬めにゆで、こんにゃくは熱湯で1分程ゆでて水気を切っておく。
- 4
長ネギは耐熱ボウルに入れラップをし、600Wで3分程加熱する。
- 5
水切りした豆腐はざるなどでこしてから、★を加えて混ぜておく。
- 6
4の長ネギのボウルの中にニンジン、こんにゃくを入れ、しょうゆを加える。
- 7
5に6を加え、軽く和えて出来上がり。
コツ・ポイント
☆長ネギを加熱することで甘みが増し、お子さんでも食べやすくなります。
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