さつま揚げでおかず感UPな切干大根

切干大根は水でよくもみ荒い→水に15分ほど浸しておく(浸けすぎると風味が落ちるので注意)。

(浸けてる間に)人参千切りにカット→油揚げ短冊にカット→さつま揚げ短冊にカット

お鍋に油をひき、軽く水を切った切干大根、人参、油揚げ、さつま揚げを入れて、少し炒める。