厚揚げと小松菜の煮びたし

鍋に水とめんつゆをいれ、短冊切りの人参と小房に分けたマイタケをいれます。厚揚げは油が強いようなら油抜きします

厚揚げを食べやすい大きさに切って鍋にいれ、灰汁がでるようならすくいます

小松菜は根を落とし、長さを4等分にし、よく洗います。厚揚げを５，６分煮た鍋に入れ、小松菜がしんなりするまで煮ます。