★揚げだし大和芋～もっちりふわふわ★
ブラックバス @cook_40113615
すりおろした大和芋でモチモチふわふわの揚げだしはいかが～♪お餅みたいな食感になっておいしいぃ♡海苔＋ベーコンが♡￫ܫ￩♡
このレシピの生い立ち
山芋と間違って買ってしまった大和芋（笑）
山芋よりもねばりが強っくって、これっていつもの食べ方と違うのにできへんかな？って思って作って見ました～。
アプリでひらく作り方
- 1
大和芋の皮をピューラーでむいて、すりおろす。
お鍋に●の材料を入れて煮立たせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけておく。 - 2
ベーコンを半分の長さに切って、焼き海苔はベーコンの短いほうの幅よりも大きくなるように切る。１枚ものの焼き海苔なら６等分。
- 3
海苔の上に、大和芋をスプーンなどですくいっとって、海苔からはみ出さない様に真ん中にのせる。量はうずら玉子ぐらい。
-
- 4
海苔をくるっと巻いて、その上からベーコンを巻く。ベーコンがはがれない様に爪楊枝で写真の様に、下からとめると、やりやすい。
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- 5
↑こんな感じにとめてね♪この時まだ大和芋は海苔の中に。柔らかいので、ちょっと扱いに注意。持ち上げるとき爪楊枝を持つと◎
-
- 6
手早く巻き巻きして１８０℃の油でサッと揚げる。泡が小さくなってきたら揚げ時♪中からプックリ大和芋が顔を出すよ♡
-
- 7
爪楊枝を外して、器に入れ大根おろし・生姜をそえて、熱くしたダシ汁をかければ出来上がり～♪もっちりふわふわで美味しいよ♡
-
コツ・ポイント
大和芋は肌が弱い人は手が痒くなる事が！痒くなったら私は、塩であらってからハンドクリームをぬってます。山芋（長芋）よりも痒くなるかも！
コツは、巻くときに海苔からはみ出ない様にするだけで、簡単に巻き巻き出来るよ♪はみ出たらその部分を取れば◎
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