もやしの中華炒め(柚子胡椒風味)

hanaseleb
hanaseleb @cook_40077950

柚子胡椒好きにはたまらない中華炒めです。ご飯もモリモリ進んじゃいますよ。もちろん、ビールのお供にも最適です♪
このレシピの生い立ち
柚子胡椒大好きな我が家。もやしの柚子胡椒炒めというレシピを発見し、中華風にアレンジしてみました。

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材料

2~3人分
  1. もやし 一袋
  2. ブロッコリー 1/4株
  3. きくらげ 大さじ1
  4. 豚バラ 50~100g
  5. (A)柚子胡椒 小さじ1
  6.   お酒 大さじ1
  7.   鶏がらスープ(粉末 小さじ1
  8.   にんにく 小さじ1/2
  9.   塩・胡椒 適量(強め)
  10.   水 大さじ2
  11.   ゴマ 小さじ1/2
  12. 水溶き片栗粉 大さじ1づつ
  13. 小さじ1

作り方

  1. 1

    小房に分けたブロッコリーを油なしでフライパンで焦げ目が付く程度にグリルし、一旦取り出します。

  2. 2

    豚バラはしっかり塩胡椒して10分程度おき、カリカリになるまで焼き、一旦取り出します。

  3. 3

    豚の油を熱し、もやしと酢を入れてひと炒め。1、2、戻したきくらげをあわせてざっと炒めたら、(A)を入れます。

  4. 4

    最後に水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。

コツ・ポイント

酢を入れると野菜がしゃきっとします。
もやし投入から、片栗粉まで1~2分程度です。あとは余熱で火が通るので炒めすぎないこと。
もやし→白菜、ブロッコリー→アスパラでもOKな万能レシピです。

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レシピ作者

hanaseleb
hanaseleb @cook_40077950
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B型マイペースな旦那様とO型おおざっぱでおおらかな妻。『丁寧に暮らす』ことを目標に居心地の良い家庭を作っていきたいです。
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