もやしの中華炒め(柚子胡椒風味)

hanaseleb @cook_40077950
柚子胡椒好きにはたまらない中華炒めです。ご飯もモリモリ進んじゃいますよ。もちろん、ビールのお供にも最適です♪
このレシピの生い立ち
柚子胡椒大好きな我が家。もやしの柚子胡椒炒めというレシピを発見し、中華風にアレンジしてみました。
作り方
- 1
小房に分けたブロッコリーを油なしでフライパンで焦げ目が付く程度にグリルし、一旦取り出します。
- 2
豚バラはしっかり塩胡椒して10分程度おき、カリカリになるまで焼き、一旦取り出します。
- 3
豚の油を熱し、もやしと酢を入れてひと炒め。1、2、戻したきくらげをあわせてざっと炒めたら、(A)を入れます。
- 4
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。
コツ・ポイント
酢を入れると野菜がしゃきっとします。
もやし投入から、片栗粉まで1~2分程度です。あとは余熱で火が通るので炒めすぎないこと。
もやし→白菜、ブロッコリー→アスパラでもOKな万能レシピです。
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