えのきたっぷり豚こまバーグ【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
えのきがでたっぷりでヘルシー。食物繊維たっぷり、冷めてもやわらかくお弁当のおかずにもオススメです。
このレシピの生い立ち
きのこたっぷりのハンバーグを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもはすりおろし、ザルに上げ軽く手で押える。
- 2
豚こま切れ肉は細かく切り、包丁で脂が出るまでたたき、ボウルに①、★、と一緒に入れ、粘りが出るまでしっかり練る。
- 3
えのきは石づきを切り、4等分に切り②に加え、えのきがタネになじむまで混ぜ合わせ、5等分に分け小判形に整える。
- 4
●を混ぜ合わせる。
- 5
フライパンに油をひき中火にかけ③を並べ、焼き色が付いたら裏返し、中火弱で蓋をして5分蒸し焼きにする。
- 6
●を加え強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。
-
コツ・ポイント
・豚こま切れ肉は粘りが出るまで、
しっかりと練って下さい。
・冬場は手が冷たくなるので、使い捨てのビニール手袋をつけると冷たさが和らぎます。
リアクション
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