さばの南蛮漬け

サバを３枚におろしたら両面に塩こしょうを振り、3㎝幅にそぎ切りし、ビニール袋に片栗粉とサバを入れて振るい合わせます。

フライパンにサラダ油を入れてサバを皮目から焼きます。両面こんがり焼けたらビニール袋に混ぜ合わせた調味液に漬けます。

サバのうえに玉ねぎと人参を加えて空気を抜いてビニール袋を縛り2時間～1晩冷蔵庫で味を馴染ませておきます。

器にさばを盛り付けて、ビニール袋にイタリアンパセリを入れて混ぜ合わせてサバのうえに盛り付けます。