ごぼうのから揚げ／味がよく染みてます！
こんにゃくが好き @cook_40147162
揚げる前にだし汁で煮るので、外はパリッと中は柔らかく仕上がります。ご飯がすすむおかずの一品！もちろんおつまみとしても◎
このレシピの生い立ち
姉が作っていたごぼうの天ぷらを思い出しながら、から揚げバージョンを作ってみました。人参で作っても美味しいですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうをタワシで綺麗に洗う。5cm位の長さに切り、水にさらしてアクを抜く。
※太い部分は四つ割にし、細さを均等にする - 2
■下準備のだし汁、醤油、砂糖で1のごぼうを煮る。味が染み込んだら鍋から引き上げ、キッチンペーパーで汁気を拭き取る。
- 3
ごぼうに片栗粉を薄くつけ、180℃の揚げ油でカラッと揚げる。
- 4
＊天ぷらにも応用できます
コツ・ポイント
揚げている最中にごぼう同士がくっつきますが、油から引き上げる前に菜箸で離せば一本一本が綺麗に仕上がります。
リアクション
レシピ作者
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